soto ayam, food, restaurant, chef, indonesian food

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 sdm minyak goreng
• air secukupnya
• 1 ikat daun bawang, iris
• 3 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, iris dan goreng
• jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 2 butir cengkeh
• 1 potong jahe
• 1 potong kayu manis
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica
• ½ ruas jari kunyit

Cara Membuat:

• Bersihkan ayam lalu rebus sampai matang.  Angkat ayam lalu disuwir-suwir. Masukan suwiran ayam kembali ke kaldu yang sedikitnya ada 1 liter.
• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi.  Masukan ke dalam kaldu ayam.
• Masak hingga mendidih.
• Ketika menghidangkan, masukkan potongan daun bawang, bawang putih goreng dan kecap manis serta air jeruk nipis.

Untuk 4-5 orang.